Шашлыкинг и барбекюинг

Москва, Россия
Семейная пара (м+ж)
М:70 лет / Ж:70 лет
24 мар в 15:27 72 4264

Несмотря на запоздалые потуги зимы, шашлычный сезон неумолимо надвигается. У многих он уже начался.
Делимся любимыми рецептами...

72 ответа • страница 1 из 4
Перейти к Закрыть
Москва, Россия
Несемейная пара (м+ж)
М:41 год / Ж:39 лет
Отправлено 24 мар в 15:34

Для отличного шашлыка нужны 3-4 красивые девушки, пара мужчин, 5 литров крепких спиртных напитков, 10 килограмм мяса и пара свободных выходных.
Ну там палатка большая или коттедж, какой бюджет...

Хабаровск, Россия
Женщина
Ж:45 лет
Отправлено 24 мар в 15:36

LadyDi, отличный рецепт) мужчин можно добавить по собственному вкусу)))

Наслаждение доставляет не секс, а любовник! (с)
Москва, Россия
Семейная пара (м+ж)
М:70 лет / Ж:70 лет
Отправлено 24 мар в 15:49

LadyDi В принципе согласен, хотя рецепт явно не от
LadyDi

В борьбе между «хочу» и «надо» победило «похуй».
Москва, Россия
Семейная пара (м+ж)
М:49 лет / Ж:36 лет
Отправлено 24 мар в 15:52

LadyDi написал(а): Для отличного шашлыка нужны 3-4 красивые девушки, пара мужчин, 5 литров крепких спиртных напитков, 10 килограмм мяса и пара свободных выходных.
Ну там палатка большая или коттедж, какой бюджет...

Ди, это на одного человека?

Хабаровск, Россия
Семейная пара (м+ж)
М:39 лет / Ж:35 лет
Отправлено 24 мар в 16:14

Нам последнее время нравится в томатах мясо замачивать, плюс лук, перец молотый и соль по вкусу. И все это в минеральной воде.

Новосибирск, Россия
Семейная пара (м+ж)
М:46 лет / Ж:46 лет
Отправлено 24 мар в 16:19

Свежее мясо, перец и на угли, соль по вкусу под занавес уже, хорошее мясо мариновать моветон (имхо), а вот уже соусы/макухи тут уже всё, что душе угодно .. базилик в мелочь искрошить, чуть кетчупа, майонеза, можно иную зелень добавить и вуаля ..

С Уважением, Волкофф
Хабаровск, Россия
Семейная пара (м+ж)
М:39 лет / Ж:35 лет
Отправлено 24 мар в 16:19

LadyDi написал(а): Для отличного шашлыка нужны 3-4 красивые девушки, пара мужчин, 5 литров крепких спиртных напитков, 10 килограмм мяса и пара свободных выходных.
Ну там палатка большая или коттедж, какой бюджет...

Мы в теме

Хабаровск, Россия
Семейная пара (м+ж)
М:39 лет / Ж:35 лет
Отправлено 24 мар в 16:22

yuyu написал(а): LadyDi, отличный рецепт) мужчин можно добавить по собственному вкусу)))

Лучше девушек.

Хабаровск, Россия
Женщина
Ж:45 лет
Отправлено 24 мар в 16:26

Fflopp, о вкусах спорить бесполезно.
Но вот мясо мариновать в помидорах это хорошо. Сама так часто делаю.

Наслаждение доставляет не секс, а любовник! (с)
Хабаровск, Россия
Семейная пара (м+ж)
М:39 лет / Ж:35 лет
Отправлено 24 мар в 16:45

yuyu написал(а): Fflopp, о вкусах спорить бесполезно.
Но вот мясо мариновать в помидорах это хорошо. Сама так часто делаю.

Вы правы. Нет никакого смысла спорить. Очень хорошо, что Вы сейчас, это озвучили. Мясо в томатах

Москва, Россия
Семейная пара (м+ж)
М:70 лет / Ж:70 лет
Отправлено 24 мар в 17:43

А я чет ленив стал хитрые маринады делать.
В кефир плюс лучок, плюс чуть лимончика на 2-3 часа и на решетку.
А не гастрономические компоненты - это как получится

В борьбе между «хочу» и «надо» победило «похуй».
Москва, Россия
Женщина
Ж:47 лет
Отправлено 24 мар в 17:54

"Москва и москвичи". Прогулки по историческим местам https://www.swinglife.ru/node/1879393
Санкт-Петербург, Россия
Семейная пара (м+ж)
М:40 лет / Ж:33 года
Отправлено 24 мар в 18:17

хренью типа томатов, кефира, пива, уксуса и т.д. давно не маемся. Ну, это если вам мяса хочется, а не пойми чего. Если не пойми чего, то можно хоть в огурцах мариновать.
Так вот, если это свинина и хочется поесть вкусного мяса, то режите лук. Много лука. Процентов 20 от обьема мяса.
Лук солите, перемешиваете (соли надо много. Пересаливаете лук. С учетом, что потом еще и мясо добавите). Далее режите мясо - убирая всякие шкурки, жилки, сало и т.д. Пока режите мясо, лук пустит сок.
Затем, смешиваете лук и мясо. Добавляете черный перец. Чеснок. Можно добавить паприки и молотый кориандр. Ключевой момент - мясо солить уже не надо. Оно соль от пересоленного лука в себя возьмет.
Ну и ставите мариноваться. Лучше на ночь в холодильник.
Только благодаря такому рецепту (отсутствием всего постороннего) мясо получается сочным и с мясным (а не помидорным или кефирным) соком внутри.

А говядину (мраморную) жарю так на решетке. Разводите угли и накрываете их решеткой. Пока угли доходят - режете кусок говядины желательно против волокон плоскими кусочками толщиной 5 мм. Ширина такого порционного куска, соответственно, по ширине купленного куска говядины. Сверху стейк посыпаете солью, перцем ну или по вкусу специями. (хотя, есть мнение, что стейк солится и специями посыпается после жарки). Затем ложите стейки на решетку. Жар должен быть достаточно сильным. Проще всего этого добиться, чтоб решетка была всего сантиметров на 5-10 выше углей. Обжариваете мясо с обеих сторон не больше 1-2 минут на каждую сторону. При 1 минуте на сторону, у вас получится что то вроде rare или medium rare по степени прожарки. При 2х минутах на сторону - Medium well или Well done. Ну, а если будете держать дольше, то получится прожарка "Сапог". ))

З.Ы.: Любителям пожевать хрен пойми что и испортить говядину - можете замочить в кефире или помидорах. ))))

Каждый имеет право сходить с ума по своему. Наиболее ему близким и комфортным способом.
Хабаровск, Россия
Семейная пара (м+ж)
М:39 лет / Ж:35 лет
Отправлено 24 мар в 18:20

alya_vlad написал(а): хренью типа томатов, кефира, пива, уксуса и т.д. давно не маемся. Ну, это если вам мяса хочется, а не пойми чего. Если не пойми чего, то можно хоть в огурцах мариновать.
Так вот, если это свинина и хочется поесть вкусного мяса, то режите лук. Много лука. Процентов 20 от обьема мяса.
Лук солите, перемешиваете (соли надо много. Пересаливаете лук. С учетом, что потом еще и мясо добавите). Далее режите мясо - убирая всякие шкурки, жилки, сало и т.д. Пока режите мясо, лук пустит сок.
Затем, смешиваете лук и мясо. Добавляете черный перец. Чеснок. Можно добавить паприки и молотый кориандр. Ключевой момент - мясо солить уже не надо. Оно соль от пересоленного лука в себя возьмет.
Ну и ставите мариноваться. Лучше на ночь в холодильник.
Только благодаря такому рецепту (отсутствием всего постороннего) мясо получается сочным и с мясным (а не помидорным или кефирным) соком внутри.

А говядину (мраморную) жарю так на решетке. Разводите угли и накрываете их решеткой. Пока угли доходят - шинкуете говядину плоскими кусочками толщиной 5 мм. Сверху его посываете солью, перцем ну или по вкусу специями. Затем ложите мясо на решетку. Жар должен быть достаточно сильным. Проще всего этого добиться, чтоб решетка была сантиметров 5-10 выше углей. Обжариваете мясо с обеих сторон не больше 1-2 минут на каждую сторону. При 1 минуте на сторону, у вас получится что то вроде rare или medium rare по степени прожарки. При 2х минутах на сторону - Medium well или Well done. Ну, а если будете держать дольше, то получится прожарка "Сапог". ))

Хотите баттл по поводу томатов?

Санкт-Петербург, Россия
Семейная пара (м+ж)
М:40 лет / Ж:33 года
Отправлено 24 мар в 18:23

Fflopp написал(а): Хотите батлл по поводу томатов?

батл ап чем? О вкусноте томатов с добавлением мяса к ним? )))
Я вам скажу зачем томаты. Обычно, когда мясо с душком, к нему добавляют томаты чтоб запашок убрать.
К примеру, именно по этой причине, я не ем консервы в томатном соке. )
Ну патамушта зачем туда хорошее мясо ложить, если можно гавно, а потребитель разницы не почувствует? ))) А испорченное мясо есть у любого производителя мясв и консервов. )

Каждый имеет право сходить с ума по своему. Наиболее ему близким и комфортным способом.
Чон Бури, Таиланд
Семейная пара (м+ж)
М:43 года / Ж:41 год
Отправлено 24 мар в 18:22

alya_vlad написал(а): З.Ы.: Любителям пожевать хрен пойми что и испортить говядину - можете замочить в кефире или помидорах. ))))

Сырым мясо не пробовали? Ну чтоб не портить всякой хренью типа лука или огня

Хабаровск, Россия
Семейная пара (м+ж)
М:39 лет / Ж:35 лет
Отправлено 24 мар в 18:23

alya_vlad написал(а):
Fflopp написал(а): Хотите батлл по поводу томатов?

батл ап чем? О вкусноте томатов с добавлением мяса к ним? )))

Маринад в томате. Будьте внимательней))

Санкт-Петербург, Россия
Семейная пара (м+ж)
М:40 лет / Ж:33 года
Отправлено 24 мар в 18:25

dilar написал(а): Сырым мясо не пробовали? Ну чтоб не портить всякой хренью типа лука или огня

Ну, когда ляди ничерта в мясе не понимают, то они запросто прожарку rare называют сырым мясом. Типа: "Как можно мясо сырое есть, когда из него кровь течет?"

Каждый имеет право сходить с ума по своему. Наиболее ему близким и комфортным способом.
Чон Бури, Таиланд
Семейная пара (м+ж)
М:43 года / Ж:41 год
Отправлено 24 мар в 18:26

Нравится мясо на часок в гранатовом соке и с луком. Но недолго мариновать

Хабаровск, Россия
Семейная пара (м+ж)
М:39 лет / Ж:35 лет
Отправлено 24 мар в 18:27

alya_vlad написал(а):
Fflopp написал(а): Хотите батлл по поводу томатов?

батл ап чем? О вкусноте томатов с добавлением мяса к ним? )))
Я вам скажу зачем томаты. Обычно, когда мясо с душком, к нему добавляют томаты чтоб запашок убрать.

Не сомневаемся в Вашем опыте. Но!!! Нам интересно свежее мясо

72 ответа • страница 1 из 4
Перейти к Закрыть
Всего пользователей, читающих форум Всяко-разно...: 1 пользователь, 23 гостя